Abstract

Dans de nombreux pays de l’Europe de l’Ouest, l’hypertrophie musculaire d’origine genetique ou caractere culard est actuellement recherche pour amelio- rer la production de viande bovine. Les bovins culards y sont selectionnes en vue d'une utilisation soit en race pure dans le cas des races a faible musculature mais a bonnes aptitudes maternelles se convertissant ainsi rapidement en race a viande, soit en croisement terminal pour les races a viande specialisees (M e n is- s ie r , 1974). Dans cette derniere situation les bovins culards constituent des «lig- nees ou souches males» formees a partir d’animaux presentant le maximum d’hypertrophie musculaire et manifestant, par consequent, une raauvaise repro- ductivite (M e n is s ie r , 1974). C’est notamment le cas pour le Sud de la France (V issa c, 1972). 

F. Menissier, D. Chupin, E. Cheminant, F. Fabre, G. P Fabre

Proceedings of the World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Volume 3, Madrid, Spain, 81–98, 1974
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